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桂颜色老桂林米粉之传统手艺

桂颜色10个月前 (09-02)新闻资讯457

    一、口味正宗

    传承传统工艺:桂颜色老桂林米粉在制作过程中严格遵循传统桂林米粉的制作技艺,这种技艺已被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。通过精选上好的大米,经过磨浆、滤干、揣成粉团、煮熟、压榨等多道工序制成米粉,保留了米粉洁白、细嫩、软滑、爽口的特点。

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    独特卤水配方:桂林米粉的口味很大程度上取决于卤水的制作。桂颜色老桂林米粉的卤水采用卤水祖方精心熬煮而成,香味浓郁,与米粉相得益彰,使得每一口米粉都充满了浓郁的桂林风味。

    多样化吃法:为了满足不同食客的口味需求,桂颜色老桂林米粉提供了多种吃法,如卤菜粉、老友粉等。其中,汤粉鲜美十足,干拌米粉经济爽口,味香鲜嫩,深受食客喜爱。

    二、真材实料

    精选食材:桂颜色老桂林米粉在食材的选择上非常讲究,无论是米粉的主要原料大米,还是卤水中的猪、牛骨和各种佐料,都经过严格筛选,确保食材的新鲜和品质。同时拒绝过度添加,保证了米粉的健康和纯正口感。

    现场制作:为了让食客亲眼见证米粉的制作过程,桂颜色老桂林米粉店通常采用明厨亮灶的设计,让食客可以清晰地看到阿姨烫粉切肉的过程,增加了食用的安心感。


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